精诚所至,金石为开 | 大喜川菜荣评2019年米其林推荐餐厅

近日,米其林公布了《米其林指南纽约市2019年评选》,美国大喜民俗川菜馆荣列其中,并被米其?#33267;?#33616;为令人垂涎的美?#25345;?#23450;餐馆。

https://guide.michelin.com/us/new-york/news-and-views/michelin-guide-new-york-city-2019-bib-gourmands-results/news?from=singlemessage&isappinstalled=0

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众所周知,被"美食家们"比喻为“美食圣经”的米其林,是法国专门评点餐饮行业的权威鉴定机构,历史悠久。登上米其林必比登 (Bib Gourmand) 榜单,是餐厅的无上荣耀。米其林必比登(Bib Gourmand) 榜单,自创办以来,一直致力于表彰“美而物有所值的餐厅”,每年米其林的美食评审员都会充当“探子”满世界卧底餐厅,经过反复考察,严苛审核,择优而选。因此,榜单一度成为新贵们选择餐厅,彰显身份与品味的不二指南。




作为米其林新宠川菜料理--大喜民俗川菜馆,凭借别具巧思的川蜀美?#21507;?#29616;舌尖?#31995;?#24052;蜀风情,斩获《米其林指南纽约市2019年评选》殊荣,备受广大“摘星”食客青睐。以海纳百川为大,能容世间万物则喜。“大喜”致力于将美食与民俗综合呈现。美食绝不是孤立的美,它来至数百年绵延不绝的民俗传?#23567;?#25105;们收集各种散落民间的传统美味、经典佳肴、古法煨汤、集中呈现在‘大喜’这座活的川菜博物馆内。唯有活色才能生香!




菜肴以色、香、味著称,隆重热烈的三江面筋鳝鱼、鲜美浓烈的石锅生鱼片、熏香浓郁的青?#24039;?#33098;排骨?#32422;案?#26377;仪式感的荥经棒棒鸡,宛如川蜀热烈又充满烟火气息民俗饮食画卷,淋漓尽致展现出巴蜀民俗文化风韵。




环境采用中国传统的装饰设计,融入现代工业风情,糅合了钟灵毓秀与简洁硬朗双重气质。传统木制几角桌案,简练硬朗的铁质门,店内随处可见的青松幽兰,象征祥瑞的“祥云”壁画......细细描绘的花鸟山水,在装饰细节上再现自然情趣。





以黄、蓝、灰为主要色调,室内多采用对称式布局,格调高雅,?#29032;图?#38597;,色彩浓重,充分体?#33267;?#20013;国传统美学精神,中式古典风格。使?#32654;?#29992;餐的顾客,不仅能感受到中国古典室内设计美学,也能感受到中华文化的博大精深。





从味觉、嗅觉、视觉全方位愉悦感官的新体验,组合成关于川蜀美食和民俗文化的独特回味。如今,大喜川菜已在美国纽约、四川成都、?#19981;?#21512;肥等地开设门店,欢迎广大“摘星”食客,前来品鉴。




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